কাঁচা রসুন এবং রসুনের তেলের উপকারিতা

আরো পড়ুনঃ কোলার মোচার পুষ্টিগুণ এবং উপকারিতা

রসুন বাংলাদেশের সবচেয়ে পরিচিত মসল্লার মধ্যে অন্যতম প্রধান একটি মসল্লা। আমাদের দেশে রসুন সাধারণত মসল্লা হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। কারণ রসুন খাবারের স্বাদ বাড়ানোর ক্ষেত্রে অতুলনীয়। আমাদের দেশে অনেকেই আবার রসুনের আচার খেতে পছন্দ করে থাকে। 

কিন্তু আমরা অনেকেই জানিনা রসুনের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে। তাই আজকের আর্টিকেলে আমরা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করবো "কাঁচা রসুন এবং রসুনের তেলের উপকারিতা" সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে সকল তথ্য। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক-

আজকের পাঠ্যক্রম- কাঁচা রসুন এবং রসুনের তেলের উপকারিতা

• প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা রসুনের পুষ্টিগুণ
• কাঁচা রসুন খাওয়ার উপকারিতা
• কাঁচা রসুন খাওয়ার ভালো নিয়ম
• রসুনের তেলের উপকারিতা
• রসুনের তেল তৈরির নিয়ম
• রসুনের তেল ব্যবহারের অপকারিতা
• রসুন ও রসুনের তেলের শেষকথা

প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা রসুনের পুষ্টিগুণ

''রসুন'' নামটির সঙ্গে অনেকটাই মিল রয়েছে এর পুষ্টিগুণ। প্রাচীনকাল থেকেই ঔষসুধিগুনে ভরপুর এই উপাদানটি বহুল প্রচলিত হয়ে আসছে ওষুধ হিসাবে। পুস্তিগুণে ভরপুর থাকার জন্য রসুনকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে সুপার পাওয়ার ফুড হিসাবে। রসুনের মধ্যে রয়েছে মানুষের শরীরের জন্য উপকারি বিভিন্ন ধরণের পুষ্টিগুণ।

মানব দেহের জন্য রসুন খুবই উপকারি। যেখানে প্রতি ১০০ গ্রাম রসুনে প্রোটিন ৬.৩৬ গ্রাম, থায়মিন প্রায় ১৫০ ক্যালোরী এবং কার্বোহাইড্রেট ৩৩ গ্রাম যায়। এছাড়াও রসুনে রয়েছে বিভিন্ন ভিটামিন যেমন ভিটামিন বি-১,২,৩ ও ৬ ফোলেট, ভিটামিন সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং জিঙ্কের একটি বড় উৎস।

কাঁচা রসুন খাওয়ার উপকারিতা

আমাদের শরীরের রসুনের উপকারিতা ব্যাপক। রসুনে পাওয়া যায় অ্যালাসিন নামক একটি অ্যান্টি অক্সিডেন্ট যা মানব দেহে বৃদ্ধি করে রোগ প্রতিরোধ খমতা। সেলেনিয়াম যা ক্যানসারের কোষ ধবংস করার মাধ্যমে সাহায্য করে ক্যানসার প্রতিরোধে। রসুন পরিশোধন করে রক্ত এবং সঞ্চালন বাড়ায় রক্তের। রসুন প্রতিরোধ করে উচ্চরক্তচাপ এবং হৃদরোগের।

রসুনে অ্যান্টি ব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টি ফাংগাল গুনাগুণ সমৃদ্ধ। যার কারণে আমাদের রক্ষা করে বিভিন্ন সংক্রামণের হাত থেকে। তাছাড়া রসুন আমাদের বিভিন্নভাবে খাবার হজমের ক্ষমতা বাড়ায়। রসুন বিভিন্নভাবে প্রতিরোধ করে হরমোনাল অসামঞ্জস্যতা। রসুন নিয়ন্ত্রণ করে আমাদের দেহের ইস্ট্রোজেনের মাত্রা।

আমাদের মেনোপজের সময় উপকার পাওয়ার জন্য রসুন খাওয়া যেতে পারে। রসুনের মধ্যে থাকা বিভিন্ন প্রাকৃতিক উপাদান পুরুষদের  ফার্টিলিটির মতো বিভিন্ন সমস্যার সমাধান করতে সাহায্য করে থাকে। রসুন বাড়াতে সক্ষম টেস্টেরণের মাত্রা এবং বৃদ্ধি করে শুক্রাণুর কার্যক্ষমতা। তাছাড়া প্রজনন ক্ষমতা বাড়াতে রসুন খুবই কার্যকরী একটি উপাদান।

কাঁচা রসুন খাওয়ার ভালো নিয়ম

কাঁচা রসুন সাধারণত সকাল বেলা খালি পেটে খেলে সবচেয়ে ভালো উপকারিতা পাওয়া যায়। রসুনে থাকে সালফার কম্পাউন্ড, যা চিবিয়ে খেলে এর উপকারিতা বেশি পাওয়া যায়। অনেকের ঝাঝালো কাঁচা রসুন খেতে সমস্যা হয়, তারের ক্ষেত্রে পরমাণ মতো মধু মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে। আবার বিভিন্ন প্রকার ভর্তা, ভাজি কিংবা মুড়ি মাখায় কাঁচা রসুন খাওয়া যেতে পারে।

আরো পড়ুনঃ রূপ চর্চায় চায়ের সব টোটকা যেনে নিন

রসুন কাঁচা খাওয়াই ভালো, কারণ রান্না করলে আগুনের তাপে রসুনের মধ্যে থাকা রাসায়নিক উপাদান অ্যালিসিন নামক বিশেষ উপাদান এর গণাগুণ নষ্ট হয়। তবে কাঁচা রসুন বেটে সেটি খোলা স্থানে রেখে ১৫/২০ মিনিট পর খেলে অ্যালিসিনগুলো খুব সহজে হজম হয়। আবার যদি রসুনের আচার খাওয়া যায় তবে অন্য উপকারিতা পাওয়া গেলেও জীবাণুনাশক পাওয়া যায় না।

রসুনের তেলের উপকারিতা

পেয়াজের তেল যেমন আমাদের চুলের যত্নে উপকারি, তেমনিভাবে চুলের বিভিন্ন সমস্যা সমাধানে রসুনের তেলের রয়েছে বিভিন্ন উপকারিতা। নিম্নের আলোচনার মাধ্যমে রসুনের তেলের উপকারিতা সম্পর্কে এবং এর তেল বানানোর নিয়ম যেনে নিন-

রসুনে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সালফার, যা সাহায্য করে কোলাজেন উৎপাদনে। এছাড়াও চুলের গোড়ায় রক্ত সঞ্চালন বাড়ায় রসুনের তেল। তাই নিয়মিত রসুনের তেল চুলে ব্যবহার করলে চুল বৃদ্ধি হয় খুব দ্রুত। রসুনে থাকা বিভিন্ন উপাকারি উপাদান চুলের ফলিকনে পুষ্টি যোগাতে সাহায্য করে। তাছাড়া রসুনের তেল ব্যবহারে চুল হবে স্বাস্থ্যউজ্জ্বল।

শীতকালে সাধারণত চুলে্র খুসকির সমস্যা বেশি দেখা দেয়। তাই নিয়মিতভাবে রসুনের তেল চুলে গোড়ায় ব্যবহার করার ফলে খুসকির সমস্যার হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। রসুনের তেলে রয়েছে অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল উপাদান যা খুশকিসহ চুলকানির সমস্যা সমাধান করে। তাছাড়া রসুনের তেলে থাকা বিভিন্ন উপাদান চুল পড়া রোধ করে।

প্রতিদিন নিয়মকরে রসুনের তেল চুলের গোড়ায় ম্যাসেজ করলে চুলের গোড়া হয় মজবুত। পাশাপাশি এটি উপকার করে চুলের আগা ফাটা সমস্যার। এছাড়াও শীতকালে চুলকে আদ্রতার হাত থেকে রক্ষা করে চুলকে। রসুনের তেল আমাদের সাহায্য করে চুলের আদ্রতা বজায় রাখতে। তাই চুলের যত্নে বিশেষ করে শীতের সময় চুলে রসুনের তেল ব্যবহার করুন।

রসুনের তেল তৈরির নিয়ম

প্রথমে পরিমাণ মতো বা কয়েকটি রসুন ভালো করে থেতো বা ব্লেন্ড করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়ায়ে নারিকেল তেল বা অলিভ অয়েল তেল পরিমাণ মতো দিতে হবে। এবার কড়াইয়ে মিশ্রণ করুন বানানো পেস্টগুলো। হালকা তাপে এগুলো জ্বাল দিন যতক্ষণ পর্যন্ত বদলে না যায় এর রং। তেলের রং বদলে গেলে নামিয় ছেঁকে নিন এবং ঠাণ্ডা হলে চুলে ব্যবহার করুন।

ভিন্ন পদ্ধতিতেও রসুনের তেল ব্যবহার করে উপকার নেওয়া যেতে পারে। এক্ষেত্রে ভালো একটি কাচের বয়ামে পরিমাণ মতো নারিকেলের তেল এর সঙ্গে কয়েকটি রসুনের কোয়া থেতো করে মিশিতে দিন। তেলের বয়ামটি শীতের রোদ বা হালকা রোদে কয়েক দিন দিয়ে রাখুন। তেলের রং বদলে গেলে এটি ব্যবহার করুন। শ্যাম্পু করার পর ৩০/৪০ মিনিট পর তেল ম্যাসেজ করুন চুলে।

রসুনের তেল ব্যবহারের অপকারিতা

রসুনের তেলের অনেক উপকারিতা থাকলেও এর কিছু অপকারিতা বা ব্যবহারে সাবধনতা অবলম্বন করা উচিৎ। কারণ এর কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে। নিম্নে সে সম্পর্কে আলোচনা করা হলো-

*** লিভারের ক্ষতি- লিভারের অন্যতম প্রধাণ কাজ হলো রক্ত পরিশোধন করা, প্রোটিন ও চর্বি বিপাক, শরীর থেকে অ্যামোনিয়া দূর করা ইত্যাদি। একটি গবেষণায় দেখা গেছে অতিরিক্ত পরিমাণে রসুন খাওয়ার ফলে তাতে থাকা অ্যালিসিন উপাদান বিষক্রিয়া তৈরী করতে পারে লিভারে।

*** গর্ভবতী মা বোনদের ক্ষেত্রে- গর্ভবতী মা বোনদের ক্ষেত্রে রসুন খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভালো। বিশেষ করে যাদের বাচ্চা দুধ পান করে তাঁদের ক্ষেত্রে। কারণ রসুন পাল্টে দিতে পারে দুধের স্বাদ।

*** বমি এবং বুক জ্বালা- একটি গবেষণায় দেখাগেছে খালি পেটে রসুন খাওয়ার ফলে পেট ব্যাথা, বমিভাব এবং বুক জালাপোড়া দেখা দিতে পারে।

*** ডায়রিয়া- খালিপেটে অতিরিক্ত পরিমাণে রসুন খেলে হতে পারে ডায়রিয়া। কারণ রসুনে রয়েছে সালফার যা খাওয়ায় গ্যাস এমনকি ডায়রিয়া পর্যন্ত হতে পারে।

*** মাথা ঘোরা- অতিরিক্ত রসুন খাওয়ার ফলে রক্তচাপ কমে যায়, ফলে নিম্ন রক্তচাপের উপসর্গ হিসাবে মাথা ঘোরতে পারে।

*** ঘাম ঝরে- অনেকদিন জাবত বেশি পরিমাণে কাঁচা রসুন খাওয়ার ফলে বেশী ঘাম ঝরতে পারে।

রসুন ও রসুনের তেলের শেষকথা

আশাকরি আপনারা যদি আর্টিকেলটি মনোযোগের সঙ্গে পড়ে থাকেন তাহলে "কাঁচা রসুন এবং রসুনের তেলের উপকারিতা'' সম্পর্কে অবশ্যই যেনে গেছে। যা আপনাদের অনেক উপকারে আসবে বলে আমরা আসাবাদি। বিশেষ করে যারা কাঁচা রসুন এবং এর তেল ব্যবহার করে উপকারিতা ্পেতে চেন, তাঁদের ক্ষেত্রে এটি অনেক উপকারি।

আরো পড়ুনঃ বিশ্বের যে সাতটি গাছকে সবচেয়ে পবিত্র বলে মনে করা হয়

আমাদের আজকের এই আর্টিকেলটি যদি আপনাদের কাছে ভালোলাগে এবং উপকারি বলে মনে হয়, তবে এটি আপনার পরিচিতিদের সঙ্গে শেয়ার করতে ভুলবেন না। আরো নতুন নতুন তথ্য জানার জন্য আমাদের পরবর্তী আর্টিকেলটি পড়ুন এবং সঙ্গে থাকুন। ধন্যবাদ।