মাসরুমের পুষ্টিগুণ ও খাওয়ার উপায়

আরো পড়ুনঃ পুদিনা পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা

''মাসরুম'' যা গ্রাম বাংলায় সর্বাধিক পরিচিত ব্যাঙ্গের ছাতা নামে। আর এই কারণেই অনেকেই এটি খেতে চায় না। তবে যারা মাসরুমের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানেন, তাঁরা এটি খাওয়ার জন্য খুবই আগ্রহী হয়ে থাকেন। ক্লোরোফিল বিহীন এক প্রকার ছত্রাক জাতীয় উদ্ভিদ মাসরুম। মাসরুম সম্পূর্ণ হালাল একটি নতুন সবজি।

যা উচ্চ খাদ্যশক্তি সম্পূর্ণ সুস্বাদু, পুষ্টিকর ও ভেষজগুণে ভরপুর। মাসরুমে প্রোটিন রয়েছে প্রায় ৩০ শতাংশ, নির্ভেজাল এবং অত্যান্ত উন্নত। এই সবজিতে আরো রয়েছে উপকারি শর্করা এবং চর্বি। এর উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই আছেন যারা জানেন, কিন্তু বেশীর ভাগ মানুষ এখনো জানেনা এর উপকারিতা ও এটি খাওয়ার পদ্ধতি সম্পর্কে।

তাই আজকের আর্টিকেলে আমরা "মাসরুমের পুষ্টিগুণ ও খাওয়ার উপায়সহ" এর বিভিন্ন দিক সম্পর্কে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করবো। আশাকরি আপনারা আজকের এই গুরুত্বপূর্ণ আর্টিকেলটি শুরু হতে শেষ পর্যন্ত মনোযোগ সহকারে পড়বেন এবং যেনে নিবেন এর পুষ্টিগুণ ও খাওয়ার উপায় সম্পর্কে। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক-

আজকের পাঠ্যক্রম- মাসরুমের পুষ্টিগুণ ও খাওয়ার উপায়

• কোন মাসরুম খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত
• মাসরুমে থাকা ওষুধি পুষ্টি গুণাগুণ
• মাসরুম খাওয়ার উপকারিতা
• মাশরুম খাওয়ার বিভিন্ন উপায় 
• মাসরুমের পুষ্টিমূল্য বা খাদ্য উপাদান
• মাসরুম খাওয়ার সতর্কতা বা অপকারিতা
• মাসরুমের পুষ্টিগুণ ও খাওয়ার উপায় শেষকথা

কোন মাসরুম খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত

ছত্রাক পরিবারের অন্তর্ভুক্ত বিভিন্ন গুণে ভরপুর একটি সবজির নাম হচ্ছে মাশরুম। পৃথিবীতে এখন পর্যন্ত মাসরুম পাওয়া গেছে প্রায় ১৪ (চৌদ্দ) হাজার প্রজাতির। কিন্তু সব ধরণের মাসরুম খাওয়া সঠিক নয়। বিশেষ করে বনে- জঙ্গলে যে সকল মাসরুম পাওয়া যায়, সে গুলো বেশীর ভাগই বিষাক্ত হয়ে থাকে।

এ ক্ষেত্রে সবচেয়ে নির্ভরযোগ্যভাবে খাওয়া যেতে পারে নিজেদের চাষ করা মাসরুম। পোর্টেরবেলো, বাটান এবং ওয়েস্টার ধরণের মাশরুম খুব জনপ্রিয় হিসাবে রয়েছে। তাই নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত হলো অর্গানিক মাসরুম খাওয়া, যেখানে সেখানে পাওয়া গুলো কোনভাবেই নয়।

মাসরুকে থাকা ওষুধি পুষ্টি গুণাগুণ

মাসরুমে রয়েছে বিভিন্ন ওষুধি গুণাগুণসহ প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন। নিম্নে মাসরুমে থাকা বিভিন্ন ওষুধি গুণাগুণ ও প্রোটিনের নামের তালিকা দেখানো হলো-

• ভিটামিন বি ও ডি।
• অ্যান্টি বায়োটিক।
• অ্যান্টি অক্সিডেন্ট।
• ক্যালসিয়াম।
• ম্যাগনেসিয়াম।
• সেলেনীয়াম।
• মিনারেল,
• ও জিঙ্ক।

মাসরুম খাওয়ার উপকারিতা